El brócoli es uno de los vegetales mas nutritivos pues contiene los 12 elementos químicos mas importantes de los 16 presentes en el cuerpo: cloro, fluor, hierro, potasio, azufre, calcio, magnesio, manganeso, fósforo y sodio, además de oxigeno y agua. También es una excelente fuente de fibra dietética y vitaminas: A, C, B5, K y Beta caroteno.
Quizás el mayor valor del brócoli radica en la presencia de ciertos componentes fitoquimicos que ayudan a prevenir la aparición del cáncer, el crecimiento de tumores malignos. Se dice que esta verdura era el alimento favorito de Julio Cesar y siempre la incluía en sus grandes cenas y fiestas, se recomienda consumirlo crudo o cocido pero con muy poco agua hirviendo, nunca frió. No se debe remojar.
Sus propiedades curativas son:
Anemia: Por su alto contenido en hierro el brócoli ayuda a contrarrestar esta enfermedad.
Bajar de peso: El brócoli no engorda. Incluirlo en la dieta.
Bajar presión, colesterol: Comer regularmente brócoli, ya que esto ayuda a bajar el colesterol y la presión.
Cáncer al colon, pulmón, recto y mamas: Comer media taza de brócoli a la semana para evitar estos tipos de cáncer.
Conjuntivitis: Añadir brócoli y zanahoria a un litro de agua hervida, y beberlo.
Diabetes: Por su alto contenido en cromo, ayuda a regular la insulina y el azucar en la sangre. Comerlo crudo diariamente.
Problemas al corazón, sistema inmunológico: Para mantenerlos en buen estado, comerlos regularmente.
Problemas de las vías urinarias: Tomar sopa de brócoli y col china
